Summer vacations

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Discotianguis, Hércules. #Querétaro.

Nuestra selección de vinilos es curada disco a disco, traidos de locaciones como Berlin, Paris, Amsterdam, Los Angeles, San Francisco, Nashville o México D.F. -Expendio Records. El discotianguis se da en la antigua fábrica de cerveza Hércules, en Querétaro. Mis compadres nos llevaron a Erik y a mí el primer fin de semana de vacaciones. Me comí una hamburguesa de portobello buenísima, y la cerveza artesanal, no pude terminarla por que pedí la oscura para probar y estaba deliciosa, pero intensa. Y el recorrer las instalaciones mientras buscas vinilos, bueno, eso es una experiencia exótica, para quienes nos tocó la entrada de la era digital en la música. Sigan la cuenta de Twitter del Jardín Hércules. Click aquí.  https://www.instagram.com/p/BH7-HUEguhe/?taken-by=erikatamaura https://www.instagram.com/p/BH7-VAcgVdU/?taken-by=erikatamaura https://www.instagram.com/p/BH7-cewAB-7/?taken-by=erikatamaura https://www.instagram.com/p/BH7-0pEAIf5/?taken-by=erikatamaura https://www.instagram.com/p/BH7-6-Pgz4a/?taken-by=erikatamaura https://www.instagram.com/p/BH8Lq5bgozO/?taken-by=erikatamaura

Celaya

El nombre del dulce proviene del cajete de madera que se ha utilizado desde tiempos inmemoriales para envasarla y que le da ese sabor tan especial. Una peculiaridad de estos cajetes, es que tienen cuatro divisiones para separar las diferentes variedades de cajeta que se producen. Actualmente, la elaboración de este legendario dulce está a cargo de unas 40 empresas familiares que han conservado esta tradición, heredando sus conocimientos de una generación a otra. En estas empresas la cajeta aún se prepara en forma casera, utilizando grandes cazos de cobre en donde, sobre fuego directo, se pone a hervir la leche bronca de cabra. La cajeta se “rinde” con azúcar y carbonato que, además de oscurecerla, ayuda a controlar la acidez de la leche. Con grandes palas de madera, la mezcla se mueve una y otra vez hasta lograr el punto de espesor deseado, entonces se añade el saborizante y…

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