La Ostería es un proyecto gastronómico en Sonora que refleja no solo un atinado manejo del concepto culinario global con lo que eso implica en la era del mercado visual, sino que también ha dado inteligentemente en el blanco de un espacio vacante en la dinámica culinaria local.
La experiencia que ofrece la Ostería no solo es de alto gusto, sino a la vez la de una familiaridad y comodidad imprescindible para quienes tenemos la usanza de encariñarnos con los lugares y las recetas.
Suelo leer a El comidista en El País (me parece siempre muy divertido) y en un artículo interesante propone 7 reglas básicas para identificar a la Buena Cocina:
Regla 1: Los ingredientes
Regla 2: La técnica
Regla 3: El genio
Regla 4: El equilibrio
Regla 5: La atmósfera
Regla 6: El proyecto
Regla 7: El valor
Pueden ampliar la lectura de cada regla en:
http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2014/03/05/articulo/1393999200_139399.html
La Ostería en Hermosillo, es una caja de sorpresas, que sin duda, tiene bajo la manga diversas opciones que retarán aún a las actitudes más complejas, incluso a aquellas que han sido heridas en batallas de búsquedas de un proyecto tan coherente y mágico como este.
Lo hemos encontrado. Bienvenidos a La Ostería.
